Salata de vinete

Ingrediente:
1 kg de vinete
1 ceasca de ulei
sare
1 dovlecel
1 cescuta de lapte dulce
1 ceapa

Mod de preparare:


Se coc vinetele la foc iute, se curata imediat si se lasa sa se scurga. Cand s-au racit, se toaca cu un cutit de lemn si se pun intr-un castron. Se amesteca cu un dovlecel fiert si tocat marunt, cu ceapa tocata si frecata cu sare, apoi se amesteca salata cu o lingura de lemn, adaugand treptat laptele, apoi uleiul. Se amesteca intr-un singur sens pana la omogenizarea completa a compozitiei.
Salata nu se tine la rece. Se serveste in aceeasi zi. Laptele si dovlecelul adaugat salatei o fac dietetica.