Sufleu de morcovi

Ingrediente:
1 kg de morcovi
250 ml smantana
100 g unt
4 oua
3 linguri de pesmet
sare

Mod de preparare:
 Se spala morcovii, se curata de coaja, se taie rondele si se pun la fiert in apa calda cu sare. Cand sunt fierbinti, se scot si se trec prin sita sau se mixeaza. Se amesteca cu jumatate din cantitatea de unt, o lingura de pesmet, smantana si galbenusurile puse pe rand. Amestecul se omogenizeaza, se potriveste cu sare, se pune intr-o forma unsa cu unt mult si se presara pesmet, se acopera albusurile acoperite cu spuma tare si se incorporeaza cu o furculita, amestecand de jos in sus. Forma se introduce in cuptorul cald, la foc potrivit si se coace timp de 45 de minute.