Salata de andive cu sos de mustar

Ingrediente:
4-5 andive mijlocii
1 lingura de mustar
1 lingura de otet
4 linguri de ulei
sare
3 oua fierte tari

Mod de preparare:
Andivele se curata de foile de deasupra si se taie in bucati mici, dupa ce s-au spalat sub jet de apa rece. Andivele nu se tin in apa, pentru ca se amarasc. Se face un sos din mustar, otet si ulei, frecat repede cu o lingura de lemn. Cand sosul devine consistent, se rastoarna peste andive. Sarea se adauga in sos. Se aseaza salata intr-un vas adanc, se orneaza cu felii de ou fiert tare si se serveste in aceeasi zi.