Oua umplute cu costita afumata

Ingrediente:
6 oua
100 g costita afumata
1 lingurita de mustar
verdeata tocata
masline
sare

Mod de preparare:
 Se fierb ouale, se tin cateva minute in apa rece, dupa care se curata de coaja si se taie in doua, de-a lungul oului. Se scot galbenusurile, se pun intr-o farfurie adanca, se framanta impreuna cu costita tocata marunt, verdeata si o lingurita de mustar. Amestecul se sareaza si se piperaza dupa gust, se omogenizeaza si se umple jumatatile de albus.
 Se aseaza ouale umplute pe un platou ornat cu frunze de salata verde si jumatati de masline.