Sufleu de cascaval

Ingrediente:
250 g cascaval sau telemea
5 oua
250 ml lapte
2 linguri de unt
1 lingura de faina
sare

Mod de preparare:
 Se desface faina in lapte, se amesteca cu galbenusurile puse pe rand, cu cascavalul dat pe razatoare si se omogenizeaza amestecul. Se bat albusurile spuma tare, se toarna peste compozitie, se amesteca cu furculita de jos in sus si se rastoarna intr-o tava unsa cu doua linguri de unt. Forma se introduce in cuptorul fierbinte pentru o ora, dupa care se scoate, se taie sufleul felii groase si se serveste cald. Daca este nevoie, inainte de a introduce forma la cuptor, se sareaza amestecul. Sufelul isi pierde forma frumoasa foarte repede, de aceea se serveste dupa putin timp.