Clatite frantuzesti

Ingrediente:
750 ml lapte
2 oua
4 mere rase
3 linguri de ulei
3 linguri de coniac
coaja de lamaie rasa
2 linguri de zahar
faina cat cuprinde (~500 g)
sare

Mod de preparare:
 Se spala ouale, se sterg si se sparg intr-un vas adanc. Se presara faina, se amesteca, apoi amestecul se subtiaza cu lapte dulce. Cand amestecul arata ca o smantana subtire, se pun merele rase, care au stat o ora la macerat cu trei linguri de coniac. Se adauga un praf de sare, un pahar mic de apa minerala, se parfumeaza cu coaja rasa de lamaie si se fac clatite in tigaia unsa cu ulei.
 Aceste clatite se servesc presarate cu zahar tos si rulate sau stranse in patru.