Sos genovez

Ingrediente:
50 g unt
2 linguri de faina
1 pahar de vin rosu
2 pahare de supa de peste
1 lingurita de mustar
piper macinat
sare

Mod de preparare:
Se pune untul intr-un vas smaltuit, pe foc moale, si se inmoaie usor. Se adauga faina in ploaie si se subtiaza cu un pahar de vin rosu. Se lasa sosul sa fiarba un sfert de ora, apoi se subtiaza cu supa de peste. Se sareaza si se pipereaza dupa gust, se mai fierbe cateva minute dupa care se ia vasul de pe foc.
 Sosul se serveste cu peste rasol sau peste prajit.