Sfecla rosie umpluta cu smantana

Ingrediente:
6 sfecle mici si rotunde
1 cana de smantana
sare
piper macinat

Mod de preparare:
Se spala sfeclele cu peria, se pun la fiert cu apa multa si se fierb acoperit pana se inmoaie bine. Se scot din apa, se curata de coaja, se scobesc la mijloc cu un cutit ascutit.
Smantana se amesteca cu putina sare si piper macinat, apoi se umple cu ea sfeclele. Se lasa la rece pe a doua zi, cand se servesc intregi sau taiate pe jumatate. Miezul sfeclelor se aseaza la mijlocul platoului, amestecat cu hrean si otet.