Sos extra

Ingrediente:
1 lingurita de faina
150 g de aspic
1 lingura de unt
1 galbenus crud
1 pahar mic de vin alb
1/2 lamaie
sare
1 pahar de smantana

Mod de preparare:
Se inmoaie untul intr-o cratita pe foc, se adauga faina in ploaie, se subtiaza cu aspicul pregatit din carne de pasare sau din gelatina desfacuta in apa rece si fiarta pe foc mic pana la inchegare. Sosul subtiat se lasa sa dea in cateva clocote, apoi se adauga smantana si se va pune din nou pe foc 10 minute, fara insa sa fiarba. Se trage vasul de pe foc, se raceste sosul, apoi se amesteca galbenusul si se stoarce zeama de la jumatate de lamaie.
Se serveste langa friptura de vanat sau inga peste rasol.