Sos de sardele

Ingrediente:
100 g sardele
3 galbenusuri tari
1 ceasca de ulei
1 ceapa
1 lingura de patrunjel verde tocat
1 lingura de faina
1 pahar de vin alb
1/2 lamaie
1 foaie de dafin
1 lingura de otet
sare

Mod de preparare:
  Se freaca galbenusurile cu mustar si ulei, astfel obtinand o maioneza groasa, care se subtiaza cu zeama de la jumatate de lamaie. Se adauga ceapa tocata marunt si sardelele fara oase si tocate fin.
 Separat se face un sos din faina, otet si vin alb, care se fierbe 10 minute cu o foaie de dafin. Se raceste sosul, se amesteca cu maioneza si se serveste langa friptura rece, colorat cu patrunjel verde tocat fin.