Salata de fasole verde cu maioneza

Ingrediente:
1 kg de fasole verde
doua galbenusuri
1 cana de ulei
1 ceapa
sare
1 lingurita de mustar
patrunjel verde tocat

Mod de preparare:
Fasolea se curata de capete, se spala si se pun la fiert in apa care clocoteste. Se fierbe intr-un vas acoperit o ora, dupa care se scoate si se scurge.
Intr-un vas adanc se pun doua galbenusuri crude, o lingurita de mustar, zeama de lamaie, se amesteca bine cu o lingura de lemn, apoi se adauga uleiul treptat, facand in acelasi sens. Maioneza se pune peste fasole, dupa ce acesta s-a racit si a fost amestecata cu ceapa tocata marunt. Se sareaza salata, se presara cu patrunjel verde tocat, se lasa la rece si se serveste in aceeasi zi.