Tartine olandeze

Ingrediente:
2 oua fierte tari
100 g unt
1 lingura zeama de lamaie
2 fire de ceapa verde
sare


Mod de preparare:
Se treaca ouale decojite prin sita, se amesteca cu untul frecat spuma, se adauga lamaie, ceapa tocata fin si sare dupa gust.
Se taie franzela felii groase de 1 cm si se ung cu acest amestec. Se servesc imediat. Dupa gust, painea se prajeste si se raceste atunci cand se unge cu amestecul de unt si oua.

Tartine elvetiene

Ingrediente:
4 franzele mici si inguste
3 linguri de unt
2 oua fierte tari
150 g sunca
1 lingurita de mustar
verdeata tocata
1 ceasca de lapte dulce
sare


Mod de preparare:
Se taie capacele la franzele, se scoate miezul si se lasa pe o farfurie.
Se pregateste un amestec din unt, sunca slaba tocata marunt, doua oua fierte date pe razatoare, o lingurinta de mustar, verdeata tocata si miezul unei franzele inmuiat in lapte. Amestecul se sareaza si se pipereaza dupa gust, se omogenizeaza si se umple cu el franzelele. Se pun pe o farfurie si se lasa la rece doua ore inainte de a fi servite. Se servesc taiate felii subtiri.

Tartine cu icre de peste

Ingrediente:
100 g icre de peste
1 lingura de gris fiert
1 ceasca de ulei
1/2 lamaie
1 franzela


Mod de preparare:
Se desfac icrele si se lasa sa stea la desarat daca sunt sarate, sau se lasa sa stea putin cu sare daca sunt proaspete. Se fierbe grisul in apa 5 minute, apoi se lasa sa se raceasca. Se pune grisul fiert si scurs bine peste icre, se omogenizeaza amestecul cu o lingura de lemn. Se freaca apoi uleiul pus cate putin, miscand lingura intr-un singur sens, pana cand se termina uleiul. Se acreste cu zeama de la jumatate de la lamaie si se condimenteaza cu zeama de la ceapa data pe razatoare si stoarsa in mana. Icrele se mai freaca putin, dupa care se aseaza pe o farfurie, se orneaza zi cu felii de franzela proaspata. Se pot tartine, care se orneaza cu felii de masline. Se pastreaza pana a doua zi acoperite, deoarece icrele in contact cu aerul isi schimba gustul si culoarea.

Tartine cu pasta de branza

Ingrediente:
100 g branza sarata
100 g branza dulce
2 linguri de smantana
zeama de la o ceapa
marar tocat
1 ou fiert tare
1 franzela


Mod de preparare:
Se amesteca branza dulce cu branza sarata, se adauga peste branza smantana, mararul tocat fin, un ou fiert tare si sfaramat cu furculita si zeama de la o ceapa data pe razatoare. Se omogenizeaza amestecul, se lasa la rece o ora, dupa care se taie franzela felii subtiri care se prajesc usor pe ambele parti si se ung cu pasta de branza. Se servesc in aceeasi zi.

Tartine cu unt si branza sarata

Ingrediente:
1 franzela
100 g unt
200 g de branza telemea
putin chimen

Mod de preparare:
Se taie franzela felii subtiri, se pun pe o tabla incinsa si se prajesc cate un minut pe fiecare parte. Se ung feliile cu unt, se aseaza deasupra cate o bucata de telemea taiata subtire si se servesc cu chimen macinat pus peste branza.